Гид покупателя
Калибры, сырая или варёная, разморозка и хранение — всё, что нужно знать до и после покупки.
01 · Калибр
Это международный стандарт калибра: сколько креветок помещается в один фунт (453 г). 16/20 — от 16 до 20 штук. Правило простое: чем меньше цифры, тем крупнее креветка. Калибр всегда написан в кружке на лицевой стороне упаковки MARIS.
шт на фунт (453 г) · 1 lb = 453 g
| Калибр | шт / фунт | ≈ шт / кг | Описание | Продукт MARIS |
|---|---|---|---|---|
| 8/12 | 8–12 | 18–26 | Гигантские | Black Tiger HOSO 8/12 |
| 16/20 | 16–20 | 35–44 | Крупные | Cooked Tail On 16/20 · Easy Peel HLSO 16/20 |
| 26/30 | 26–30 | 57–66 | Средние | Cooked Tail On 26/30 |
| 45/50 | 45–50 | 99–110 | Небольшие | Shrimp Ring 454 g |
| 100/200 | 100–200 | 220–440 | Мелкие, коктейльные | Vannamei Cocktail 100/200 |
| 6L | 20 шт в лотке | — | Калибр по длине: 9,5–10 см | Sushi Ebi 6L |
Вес упаковки и вес креветки — не одно и то же. В каждом пакете 500 г: 400 г креветки и 20% защитной ледяной глазури, которая бережёт мясо от заветривания. Это норма для замороженной креветки, и мы честно пишем обе цифры на упаковке.
02 · Выбор
Отталкивайтесь от блюда. Для быстрых блюд и салатов берите варёные — они уже готовы. Для гриля, вока и всего, где нужен «свой» вкус креветки, — сырые.
03 · Сырая или варёная
Смотрите на цвет через окно упаковки. Сырая креветка — серо-голубая, полупрозрачная. Варёная — оранжево-розовая, плотная. Это два разных продукта с разной готовкой.
Обязательно готовить полностью: 2–3 мин с каждой стороны, пока мясо не станет непрозрачным и розовым.
Easy Peel HLSO 16/20 · Black Tiger HOSO 8/12 · Sushi Ebi 6L
Уже готова. Только разморозить — и в салат, или прогреть 1–2 мин. Не варите повторно: станет резиновой.
Варёные с хвостом 16/20 и 26/30 · Cocktail 100/200 · Shrimp Ring
04 · Разморозка
Правильная разморозка — половина вкуса. Быстрая разморозка в тепле разрушает текстуру и небезопасна.
Переложите креветки из морозилки в холодильник на 8–12 часов (на ночь). Не вскрывайте упаковку.
В закрытом пакете в холодной воде 30–40 минут. Воду меняйте каждые 15 минут. Вода — только холодная.
Не размораживайте при комнатной температуре, в горячей воде и в микроволновке. Не замораживайте повторно.
Промокните креветки бумажным полотенцем и готовьте в тот же день. Варёные — можно есть сразу.
05 · Хранение
В морозилке при –18 °C и ниже — до 24 месяцев с даты изготовления (дата на обороте упаковки). После разморозки — в холодильнике не более 24 часов.
Найдите MARIS в ближайшем Korzinka или напишите нам